Méchoui Toute Saison Lucille Côté

Description

Le méchoui est considéré comme une entrée servie à l'occasion d'un festin, d'une diffa ; il est servi au début du repas. L'hôte prend, avec les doigts de la main droite, des morceaux de viande ou de chair grillée et les offre aux invités de marque. On ne se sert d'aucun instrument pour déguster un méchoui car la viande, que la cuisson lente a presque confite, doit pouvoir être détachée sans aucun effort.